Farines spéciales : pourquoi et comment les choisir dans l’industrie ?

Dans une recherche de plus en plus forte de tradition et de naturalité, les consommateurs poussent les industriels à se tourner vers les farines spéciales. Farine de seigle, d’épeautre, de maïs et d’avoine font ainsi partie des nouveaux ingrédients utilisés dans les secteurs de la boulangerie, du baby food et de la pâtisserie. Suivez nos conseils pour choisir au mieux vos farines alternatives et les utiliser tout en répondant à la demande du marché. Des farines au goût authentique, pour des produits traditionnels Qu’il s’agisse de kamut, d’épeautre ou de seigle, les farines spéciales se reconnaissent principalement à leur goût prononcé et à leur saveur d’antan. Ce sont ainsi des ingrédients parfaits pour la préparation de pains à l’ancienne et de recettes traditionnelles à base de céréales. Outre le goût caractéristique de ce type de farine, le petit épeautre, l’avoine ou encore le lin sont des ingrédients intéressants pour l’appellation de produits industriels, qui gagnent ainsi en rusticité et en authenticité, de quoi répondre aux dernières tendances culinaires. Des farines plus digestes et assimilables Les farines spéciales sont parfois issues de blé ancien ou de céréales naturellement sans gluten. Ces ingrédients peuvent ainsi permettre aux industriels de préparer des pains et plats adaptés aux régimes spéciaux et intolérances alimentaires. Par exemple, le maïs, le riz et la châtaigne sont des farines naturellement sans gluten : un choix parfait pour l’alternative au blé dans la préparation de cakes, pains et pâtisseries. Le kamut et le petit épeautre sont des farines plus digestes, car moins transformées. Ces céréales peuvent aussi intégrer des laits végétaux et des préparations alimentaires infantiles. Différents degrés de raffinage à respecter selon l’utilisation Comme pour le blé, les farines spéciales présentent différents degrés de raffinage qui correspondent à leur blancheur, à leur élasticité et à leur taux de minéraux. Les farines de type 45 et 55 sont avant tout utilisées pour les pâtisseries, tandis que les farines complètes (110, 130 et 150) sont davantage conseillées pour les miches de pains et disposent d’une mie moins aérée, mais plus riche en nutriments. Les pains de campagne nécessitent pour leur part une farine T80, ou...

Comment trouver un expert en aménagement de bureau ?

Pour décorer, transformer ou réaménager vos bureaux professionnels dans les meilleures conditions, le plus simple est de faire appel à un expert. En effet, ce type de projet prend du temps et doit être réalisé dans le respect de votre budget et de vos impératifs, ce qui, sans accompagnement, est loin d’être évident. En vous appuyant sur le savoir-faire d’un architecte d’intérieur, vous bénéficierez d’un suivi personnalisé et complet, sans aucune contrainte. Mais comment trouver un tel spécialiste ? Passer par une agence reconnue et expérimentée Si vous souhaitez contacter un architecte pour l’aménagement de vos bureaux, privilégiez les grandes agences reconnues dans le secteur professionnel. En effet, l’agencement d’espaces de travail dans une PME se distingue totalement d’un projet d’aménagement dans une maison. La qualité et la fonction du mobilier, les accessoires de décoration, les équipements et la configuration des espaces sont autant de domaines qui relèvent du savoir-faire d’un architecte spécialisé en bureaux professionnels. Passer par une agence vous permet, en outre, de bénéficier de délais courts et d’une grande disponibilité des experts. Choisir une plateforme en ligne Vous cherchez un spécialiste en aménagement de bureau à Paris, à Lyon ou encore dans une ville reculée au sud de la France ? Selon la localité, il peut s’avérer difficile de trouver un architecte répondant à vos besoins. La grande diversité des professionnels, ou au contraire le manque d’experts dans votre localité, peut vous faire perdre du temps, ou pire, vous faire prendre de mauvaises décisions. Pour une concrétisation rapide de votre projet, il est conseillé de passer par une plateforme d’aménagement en ligne. Ainsi, vous disposerez notamment d’un accompagnement par un architecte d’intérieur jusqu’à la fin des travaux et obtiendrez un plan 3D en ligne. Ce service 100% digital vous permettra de raccourcir les délais de réalisation et de bénéficier des meilleurs tarifs en ce qui concerne l’ameublement et la décoration de vos...

Comment choisir ses joints de dilatation dans le bâtiment ?

Dans toutes les grandes constructions, les joints de dilatation sont d’une importance capitale. Ils permettent de préserver la stabilité du bâtiment, mais aussi son étanchéité et sa solidité. Mais si cet élément s’avère indispensable, sélectionner le type de joint n’est pas forcément chose évidente. Voici quelques critères techniques sur lesquels vous appuyer pour choisir les joints de dilatation pour bâtiment dont vous avez besoin et les précautions à prendre en ce qui concerne la pose. Quelles caractéristiques techniques prendre en compte ? Les professionnels du BTP doivent tout d’abord choisir leurs joints de dilatation en fonction du type de construction et de l’emplacement. Il pourra s’agir de joints pour l’intérieur ou pour l’extérieur du bâtiment, mais aussi de modèles plus ou moins larges en fonction de l’espace à combler. Posés à l’horizontale ou à la verticale, les joints de dilatation dans les bâtiments peuvent réagir à des mouvements faibles ou sismiques selon la localisation. Ces éléments relatifs à l’environnement et à la qualité de l’ouvrage sont essentiels à votre choix de joints. Il sera également question de sélectionner le modèle en fonction de son emplacement (sol, mur, plafond, toiture ou façade). Quelle finition de joint choisir ? La pose de joints de dilatation dans un bâtiment n’est pas seulement une solution technique, c’est également une question esthétique. En effet, pour un sol, par exemple, lorsque le revêtement est installé, l’application d’un joint avec pose rapportée interviendra en tant que finition, ce qui n’est pas le cas pour un joint à pose encastrée. Différentes caractéristiques vous permettront d’optimiser l’aspect de votre joint de dilatation. Le laquage, la couleur et l’anodisation sont autant de critères importants en fonction de la finition souhaitée et du type de construction. Attention également à bien respecter votre budget initial. Pour cela, un conseil : demandez un devis auprès d’un fabricant spécialisé, tel que...

L’intérêt d’un audit de point de vente dans le secteur du commerce

L’expérience client est un enjeu majeur dans le succès d’une entreprise commerciale. Pour améliorer la satisfaction de la clientèle d’un point de vente, il est indispensable d’évaluer le réseau de l’enseigne dans son ensemble, depuis les process internes jusqu’aux surfaces de vente en passant par la qualité des conseils et de l’accueil réservés aux clients. Cette enquête est réalisée par des professionnels de la relation client, appelés auditeurs, et peut être menée à découvert ou dans le cadre d’une visite mystère. Sécurité, performances et popularité : 3 objectifs principaux L’audit de conformité mené en point de vente permet d’établir un diagnostic approfondi de la qualité des services et produits d’un commerce. Il s’agit aussi d’étudier la pertinence des méthodes de travail et le respect des règles de sécurité et d’hygiène. L’audit d’un point de vente permet de disposer d’une vue d’ensemble sur les procédures suivies au sein de l’établissement et des méthodes opérées dans les espaces publics et ceux réservés au personnel. Ce constat général et détaillé permet des prises de décision facilitées et la mise en place de mesures correctives rapides et justes. Un audit de point de vente offre ainsi la possibilité aux équipes d’une enseigne commerciale de gagner à la fois en sécurité au travail, mais aussi en performances et en popularité auprès des clients. Indirectement, un audit de conformité influe donc sur la croissance de l’entreprise sur le long terme. Qui contacter ? En tant que dirigeant d’un réseau de points de vente, vous pouvez organiser un audit dans l’ensemble de votre réseau. Pour cela, vous devez vous orienter vers un institut spécialisé en relation et expérience client. Celui-ci vous proposera différentes formes d’enquêtes opérationnelles selon vos objectifs et le type de commerce dont il s’agit. En période pandémique, vous pouvez par exemple opter pour une étude dédiée à la conformité sanitaire, en vue de recevoir le label Mesures Sanitaires...

Quel logiciel de création de carte de restaurant choisir ?

Comme de nombreux restaurateurs depuis la crise du coronavirus, vous envisagez de créer un menu dématérialisé ? Cette solution sans contact vous permet d’accroître votre réseau de clients tout en respectant les gestes barrières. Si cette initiative s’avère incontournable, il s’agit de trouver le bon logiciel de création de carte de restaurant. Selon votre situation et votre budget, différentes options s’offrent à vous. Des solutions pour les petits budgets Si vous souhaitez vous lancer dans la création d’un menu de restaurant digital avec un petit investissement, vous serez certainement séduit par les outils gratuits en ligne. Cette option est certes alléchante, mais elle a ses limites et la qualité de ce genre de prestation aura tendance à être contre-productive pour votre activité. Mieux vaut miser sur une formule abordable proposée par un éditeur de logiciel de création de carte de restaurant professionnel. Ce type d’offre vous permettra de bénéficier d’une carte au design personnalisable avec un QR code, un vrai plus qui donnera la possibilité à vos clients d’accéder à votre menu depuis leur téléphone en quelques secondes. Les formules basiques proposent également d’intégrer votre logo et le nom de votre restaurant sur votre menu. Des offres complètes qui transforment votre activité Certains logiciels ultra-performants dépassent la simple création de menu et vous permettent d’enrichir votre menu avec des images et des textes personnalisés. Contrairement aux formules de base qui ne donnent généralement pas la possibilité de modifier la carte, avec une formule haut de gamme, vous pourrez mettre à jour la liste de vos plats sans aucune limite, sans pour autant modifier votre QR code. Vos clients pourront accéder aux détails de vos produits (ingrédients, allergènes, etc.) depuis leur smartphone grâce à un format web-app. Pour conclure En bref, si vous souhaitez trouver un logiciel de création de carte de restaurant, sachez que plus vous prendrez une formule évoluée, et plus vous pourrez personnaliser votre menu. Pour autant, mieux vaut opter pour un outil basique proposé par une entreprise spécialisée plutôt que de créer une carte gratuite sur n’importe quel site web. La qualité de votre menu influera directement sur votre popularité, et donc sur vos...